Обзор патентов на напитки в России за 2022-2023 гг.

Как известно, Россия находится под санкциями последние два года. В силу политической ситуации многие иностранные компании-производители, известные бренды, особенно из Европы и Америки, ушли с российского рынка. Так, в сфере пищевой промышленности, в области безалкогольных напитков, наша страна потеряла такие напитки, как Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nestea и многие другие.

Однако, несмотря на отсутствие всемирно известных напитков, на прилавках наших магазинов можно увидеть большое разнообразие интересных видов отечественной безалкогольной продукции.

Давайте узнаем, а как обстоит ситуация с патентованием новых напитков в России за последние два года. Что придумывают наши изобретатели в этой области?

Итак, ниже приведем обзор российских патентов на напитки, полученные на имя российских компаний:

• Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) (RU) был получен патент на «Безалкогольный напиток на основе ферментированного сока рябины черноплодной», в качестве заменителя морса.

Изобретение относится к пищевой отрасли, в частности, к производству безалкогольных напитков, обладающих функциональными и профилактическими свойствами, а именно напитку с соком из растительного сырья.

Предложен безалкогольный напиток на основе ферментированного сока рябины черноплодной, который изготовлен из ферментированного сока плодов рябины черноплодной, сахара, воды питьевой, сока лимона, лимонной кислоты, причем для получения ферментированного сока рябины черноплодной проводят оттаивание замороженной ягоды рябины черноплодной и затем измельчение до размеров частиц 2-5 мм с получением мезги, которую выдерживают в течение 10-15 минут при температуре 20-22°С, вносят в нее ферментный препарат «Экстрапект Колор» в количестве 0,05 г на 1 кг мезги, осуществляют гидролиз в течение 1-2 часов при температуре 20-22°С при постоянном перемешивании, после чего добавляют винные дрожжи «Франс Суперстарт» в виде дрожжевой разводки в количестве 0,5 г на 1 кг мезги при постоянном перемешивании, после 3-дневного брожения отделяют сусло от мезги с дальнейшим его дображиванием по белому способу при температуре 22-24°С до выбраживания насухо, при этом используют следующее соотношение исходных компонентов, кг на 1000 дм3 готового продукта: ферментированный сок рябины черноплодной 100-110; сок лимона 95-105; сахар 41-46; лимонная кислота 0,1-0,3; вода питьевая остальное.

Такой функциональный продукт обладает высоким качеством и потребительскими свойствами и может быть рекомендован для производства безалкогольных напитков.

• Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" (RU) получен патент на «Безалкогольный газированный напиток», заменитель Байкала.

В патенте предложен безалкогольный газированный напиток, который изготовлен из воды питьевой, сахара-песка, пихтового хвойного дистиллята, сока ягод брусники и малины с добавлением двуокиси углерода при следующем соотношении исходных компонентов на 100 дал готового напитка: сок ягод брусника - 70 л; сок ягод малины - 70 л; пихтовый хвойный дистиллят - 100 л; двуокись углерода - 3 кг; сахар-песок - 60 кг; вода - остальное до 100 дал готового напитка. Изобретение обеспечивает получение высококачественного безалкогольного газированного напитка на основе сока из ягод брусники, малины и хвойного пихтового дистиллята с повышенной биологической ценностью, а также расширение ассортимента безалкогольных напитков.

• Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" (RU) получен патент на «Безалкогольный напиток».

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, содержащих натуральные растительные экстракты. Предложен безалкогольный напиток, который изготовлен из вкусоароматических компонентов и воды питьевой, причем в качестве вкусоароматических компонентов используют водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника, водно-спиртовой экстракт чаги, водно-спиртовой экстракт из порошка пантов оленя северного, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: водно-глицериновый экстракт из плодов шиповника - 55,0, водно-спиртовой экстракт чаги - 2,8, водно-спиртовой экстракт порошка пантов оленя северного - 3,0, вода питьевая - остальное. Изобретение расширяет ассортимент безалкогольных напитков на основе натуральных ингредиентов, обогащенных широким спектром биологически активных веществ, с направленными органолептическими и профилактическими показателями, при снижении затрат на производство продукта.

• Общество с ограниченной ответственностью "ФЭЙ ЯНЬ" (RU) получило патент на «Состав фиточая, содержащего биологически активные добавки».

Изобретение относится к чайной отрасли пищевой промышленности. Состав для фиточая включает в заданном соотношении порошок листьев лотоса орехового, порошок плодов люффы цилиндрической, лист кассии узколистной, семена кассии тора, траву гиностеммы пятилистной, китайский зеленый чай улун, а также может содержать вытяжки из плодов лимона, ананаса, апельсина, травы мяты, яблока, земляники, банана и ягоды глаз дракона при определенном их количественном содержании. Изобретение обеспечивает создание полностью натурального состава фиточая безопасного для здоровья человека с высокими органолептическими характеристиками - цветом настоя, ароматом и вкусом, утоляющего жажду, приятно воспринимаемого организмом и, в частности, способствующего похудению с повышенной биологической ценностью и универсальным действием, способным решить одновременно широкий спектр возникающих проблем, для оперативного облегчения состояния человека и для подготовки к предстоящим физическим нагрузкам.

• Общество с ограниченной ответственностью "СМАРТ Аква" (ООО "СМАРТ Аква") (RU) имеет патент на «Функциональная питьевая вода "СМАРТ Аква" для коррекции pH».

Функциональный безалкогольный напиток содержит воду, которую подготавливают путем ее умягчения, очистки от примесей, осветления и обеззараживания с доведением ее жесткости до значений в диапазоне 0,5-3,0 мг-экв. солей кальция и магния/литр, а также цитрат калия, цитрат натрия, цитрат магния, бор и кремний. Указанные компоненты в отмеренных количествах в виде порошков вводят при комнатной температуре при непрерывном перемешивании до получения гомогенного раствора. При этом концентрации вышеуказанных добавленных компонентов в полученном напитке составляют, мг/литр: цитрат калия - 300-3000; цитрат натрия - 150-1500; цитрат магния - 50-500; бор - 1-10; кремний - 10-100. Предложенный напиток позволяет корректировать рН.

• Акционерное общество Финансовая агропромышленная корпорация "Якутия" (RU) владеет патентом на «Композиция тонизирующего безалкогольного напитка». Данный напиток является энергетиком, как Red Bull, Adrenaline Rush.

Композиция тонизирующего безалкогольного напитка содержит растворенные в подготовленной воде со скважины Г-009 с двуокисью углерода: сахар, лимонную кислоту, таурин, цитрат натрия, бензоат натрия, ароматизатор пищевой, причем композиция дополнительно содержит экстракт пантов северного оленя «Эпсорин». Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет создать композицию тонизирующего безалкогольного напитка, оказывающего на организм человека действие, заключающееся в повышении физической и умственной работоспособности, ускорении восстановления при физической и умственной усталости, нормализации иммунореактивности, повышении адаптивного потенциала.

• Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" (RU) получило патент на «Сухая смесь ингредиентов для приготовления напитка».

Изобретение относится к производству пищевых концентратов и может быть использовано для приготовления быстрорастворимых напитков, имеющих плотную, густую консистенцию по типу «смузи», обогащенных растительным белком и пищевыми волокнами. Изобретение предназначено для широкого круга потребителей: здоровых людей всех возрастов, детей, спецконтингента, спортсменов, а также людей, которым требуется диетическое питание. Сухая смесь ингредиентов для приготовления напитка содержит конопляный протеин в количестве 40,0-50,0 %, натуральную вкусовую добавку в виде какао-порошка в количестве 20,0-25,0 %, овсяное толокно в количестве 20,0-25,0 %, камедь ксантановую в количестве 2,0-5,0 %, инулин в качестве подсластителя 5,0-8,0 %. Исходные компоненты выражены в мас. %. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента пищевых продуктов, позволяет значительно упростить состав, за счет использования небольшого количества натуральных растительных ингредиентов в сухом виде, сократить процесс смешивания сухих ингредиентов до 10 мин.

Таким образом, как следует из представленного обзора, изобретательская мысль наших российских новаторов активно работает, позволяет изобретать удивительные безалкогольные напитки, которые по своим показателям и свойствам смогут создать достойную конкуренцию ушедшим с российского рынка напиткам, а в какой-то мере даже быть уникальными и неповторимыми, что не может не радовать. Будем с нетерпением ожидать новой российской безалкогольной продукции на полках наших магазинов в самое ближайшее время!